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脆皮茄子的做法步骤

1.茄子去皮切丁。

2.茄丁放入碗中，两勺淀粉拌匀。

3.锅内倒油、五层油温下锅炸。

4.炸至表皮酥脆捞出。

5.锅留底油，放入盐、白糖、番茄酱、白醋。

6.倒入炸好的茄丁，翻炒几下。

7.放入熟芝麻、香葱出锅。

8.成品。